Эксперт РТУ МИРЭА объяснил правила выбора упаковки для красной икры

Доцент кафедры неорганической химии имени А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов рассказал, что стекло идеально сохраняет вкус продукта, но требует защиты от света для предотвращения прогорклости. Жестяная тара надёжно блокирует лучи, однако при повреждении внутреннего лака может вызвать металлический привкус из-за коррозии.

По словам химика, пластик допустим только для краткосрочного хранения, при этом любую икру важно держать строго при температуре от – 4 до – 6 °C.